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何を混ぜる？何を乗せる？
あんぱん、カレーパン、ジャムぱん、ドライフルーツが入った
パンやピザにサンドイッチ…どんなパンにしようかな。
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ベーコンだけじゃつまらないから、他にも何か入れたいな。
でも… 食べてみると、パクチーとベーコンが相性ぴったりなのはわかった。
でも何か物足りないな。
エピの形も、時間が経つとふにゃっと折れてしまう。
試作をするときはパン生地と具の分量を
変えたものを何パターンか作り
その中でバランスの良いものを選びます。
タイ料理からヒントを得たので、同じアジア系の料理を考える。
そういえばパクチーは中華料理にもよく使われてる。
胡麻油の香りが合うかも！形もエピから普通の棒状にしてみよう。
「エピ」
「エピ」とは「麦の穂」という意味。
焼き上がった直後に胡麻油をさっと塗る。
いい香り。
実際に食べてみると、胡麻の香りがパクチーの独特の香りと合わさって
なんとも言えない美味しさ。
棒の形にしたのも、ベーコンの脂が流れ出ずジューシーに仕上がって大正解。
こんな風にして、新しいパンを考えています。
たくさんの体験、経験が発想に繋がり、組み合わせのヒントになります。
発想は自由。
だから組み合わせは無限大。
ついこないだ、タイ料理を食べに行ったばっかり。
美味しかったな。
そうだ
大好きなパクチーをベーコンと合わせたらどうだろう。
組み合わせのヒントはパン屋さんやパン雑誌にもあるけれど、意外とパンとは関係のないところにあったりして。
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